5 conseils pour éviter le gaspillage alimentaire

Il fut un temps dans ma vie de jeune étudiante où je cuisinais très peu. J’allais à l’épicerie sans trop savoir ce que je voulais cuisiner et je me retrouvais toujours avec plusieurs aliments périssables (comme des fruits et légumes) qui finissaient par se décomposer sur le comptoir ou dans mon réfrigérateur.

Je cuisine maintenant quotidiennement depuis quelques années et mon épicerie se fait de manière beaucoup plus organisée. Cependant, il m’arrive encore de me trouver avec certains légumes un peu plus moches dans mon réfrigérateur. Avec le temps, j’ai développé certaines astuces pour éviter le gaspillage et il est désormais très rare que j’ai à me débarrasser d’un aliment!

Voici mes 5 conseils...

1. Choisir ses recettes en fonction de ce que vous avez déjà dans votre cuisine!

Chaque dimanche, je m’installe à ma table de cuisine et je feuillète mes livres et/ou blogues de recettes préférés. Avant tout, je jette un coup d’œil dans mon garde-manger et dans mon réfrigérateur pour m’assurer de savoir ce que j’ai déjà. Par exemple, si j’observe qu’il me reste quelques courgettes et tomates qui sont sur le point de moisir, je m’assure de choisir une ou deux recettes qui contiennent ces aliments (comme de la ratatouille)!

2. Choisir des recettes qui contiennent des ingrédients similaires!

Il est facile de choisir plusieurs recettes avec des ingrédients complètement différents. Cela nous pousse à acheter beaucoup d’aliments périssables et on se trouve avec des restants qui risquent de rester trop longtemps sur le comptoir et de finir dans la poubelle! Pour éviter cela, il est préférable de choisir des recettes avec quelques ingrédients similaires. Par exemple, des recettes avec du chou-fleur, des pois chiches et du quinoa! En choisissant des recettes différentes, les saveurs seront variées également et donc on se tanne moins des aliments. En plus, vous verrez que ce conseil est très économique!

3. Utiliser les bons contenants!

Il existe désormais de nombreux contenants qui permettent de conserver la fraîcheur des fruits et légumes beaucoup plus longtemps et je vous garantis que leur efficacité et assez surprenante! Il suffit de se renseigner un peu pour connaître lesquels sont les plus recommandés.

4. Utiliser le congélateur!

Quand vous commencez à voir que certains aliments sont sur le point de périmer, mettez-les rapidement au congélateur! Ils se garderont plusieurs mois et vous pourrez les ressortir au moment opportun. Par exemple, les fruits se congèlent très bien pour les smoothies et les retailles de légumes pour vos bouillons!

5. N'acheter seulement que la quantité nécessaire!

On peut facilement se laisser tenter par les grosses quantités à l’épicerie. Par exemple, si vous adorez les pommes et la compote de pomme, aucun problème pour vous d’acheter le gros sac! Par contre, si vous n’avez besoin que de deux ou trois pommes pour une recette et que vous savez que le reste risque de ne pas être consommé, alors priorisez d’acheter uniquement la quantité nécessaire. Acheter en vrac est aussi une belle solution qui permet d’avoir uniquement les quantités requises sans être encombré de produits qu’on n’utilise généralement pas ou peu.

J’espère que mes petits conseils vous seront utiles pour éviter le gaspillage le plus possible!

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional