Démystifier les boissons végétales

juin 10, 2020

Demystifying Plant-Based Milk

Démystifier les boissons végétales

Que vous soyez végétalien(ne)s ou intolérant(e)s au lactose, les boissons végétales valent vraiment la peine d’être essayées!

Avant même d’être végétalienne, j’étais intolérante au lactose et, à l’époque, il y avait très peu de choix concernant les alternatives au lait de vache. Je me rappelle avoir essayé une des seules marques de boisson végétale sur le marché qui était au soya.

Je n’avais pas du tout aimé et j’étais restée sur cette mauvaise expérience pour me dire que finalement, il n’y avait rien qui pouvait remplacer le « vrai » lait. Il y a 4 ans, lorsque je suis devenue végétalienne, plusieurs nouvelles boissons végétales étaient disponibles sur le marché. La variété était définitivement là tant pour les marques que pour les saveurs! Je me suis donc amusée à en essayer plusieurs et étonnamment, je n’ai presque jamais été déçue!

Aujourd’hui, je démystifie les différentes sortes de boissons végétales pour t’aider à les découvrir! Dans cet article, je me suis fiée uniquement aux boissons végétales ENRICHIES. Je te suggère d’ailleurs fortement de toujours opter pour les versions enrichies puisqu’elles sont plus riches en nutriments et vitamines.

* Petit conseil : Privilégie les boissons non-sucrées si tu comptes en consommer quotidiennement!

Boisson d’amandes

Très populaire sur le marché, la boisson d’amandes est très en demande! Elle se distingue principalement par son apport élevé en vitamine E qui est un excellent antioxydant. Tout comme les autres boissons végétales enrichies, celle-ci contient une quantité intéressante de vitamine A, de calcium, de vitamine D, de vitamine B12, de riboflavine et de zinc.

Au niveau du goût, c’est certain qu’il faut aimer les amandes puisque le goût est assez prononcé! Je trouve cette boisson idéale pour cuisiner des desserts et faire des lattés.

Boisson de soya

La boisson de soya se distingue nettement des autres boissons végétales par ses apports nutritifs se rapprochant de ceux du lait de vache. Celle-ci possède une quantité de protéines comparable au lait de vache. De plus, comparativement aux autres boissons végétales, elle est une bonne source de potassium et de fer. On y trouve aussi de la vitamine A, C, D et B12, du calcium, de la riboflavine et du zinc.

Son goût plutôt âcre ne fait pas l’unanimité! Plus sucré que le lait d’amande, il goûte d’avantage les céréales et les plantes.

Boisson d’avoine

La boisson d’avoine est plutôt récente sur le marché. Elle est grandement utilisée dans les lattés puisqu’elle ajoute une touche sucrée au café. Celle-ci est composée d’une quantité intéressante de protéines (soit 4gr par 250ml), ainsi que de glucides. Au niveau des valeurs nutritives, cette boisson végétale se rapproche de celle au soya. En plus des vitamines et nutriments présents chez la majorité des boissons enrichies, elle possède également du phosphore, un minéral important pour la santé des dents et des os.

Son goût sucré rappelle celui d’une pâtisserie d’où sa popularité dans les lattés! On détecte assez rapidement l’avoine, tant dans son goût que dans sa texture un peu plus farineuse.

Boisson de cajous

La boisson de cajous ressemble beaucoup à celle d’amandes en ce qui concerne ses valeurs nutritives. La principale différence est qu’elle ne contient pas de vitamine E comparativement à la boisson d’amandes qui en contient une quantité intéressante (soit 8% par 250ml).

Son goût est très crémeux et léger. L’arôme de noix est plus discret que celle de la boisson d’amande.

Boisson de riz

Cette boisson végétale est la plus riche en glucides de toutes! C’est également une des plus sucrée. Si on compare ses valeurs nutritives aux autres boissons, elle ne contient aucun fer. Cependant, cette boisson est une source de phosphore et de magnésium

Son goût est plutôt neutre. Il faut cependant savoir que la texture est très liquide, un peu comme de l’eau, se rapprochant de la consistance du lait de vache écrémé.

* Bon à savoir : Comparativement au lait de vache, toutes ses boissons végétales ne contiennent aucun cholestérol.

Je t’invite fortement à en essayer plusieurs afin de trouver celle qui te convient le mieux! Il est important de savoir que le goût de ces boissons varie grandement selon la marque. Par exemple, je peux ne pas aimer le goût d’une marque de boisson d’amandes en particulier, alors que je raffole du goût d’une autre. Amuses-toi à les explorer!

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional


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