Comprendre ce qu’on met dans notre assiette : comment évaluer la valeur des poudres de protéines végétaliennes

Vous envisagez d’ajouter de la poudre de protéines végétaliennes à votre alimentation, mais vous vous sentez dépassé par la multitude d’options disponibles? Ne vous inquiétez pas; vous n’êtes pas seul! Avec la popularité croissante des régimes à base de plantes, le marché des poudres de protéines végétaliennes s’est considérablement développé. Pour faire un choix éclairé, il est essentiel de comprendre la qualité des protéines et de savoir comment évaluer la valeur de ces produits.

 

Dans cet article, nous aborderons les différentes mesures de la qualité des protéines et vous guiderons sur la façon d'évaluer les poudres de protéines végétaliennes en fonction de ces critères.

 

L'importance de la qualité des protéines

 

Avant de nous lancer dans l’évaluation des poudres de protéines végétaliennes, voyons pourquoi la qualité des protéines est importante.

Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle crucial dans diverses fonctions corporelles, notamment le développement musculaire, la réparation des tissus et la production d’enzymes. La qualité d'une source de protéines peut avoir un impact sur son efficacité à répondre à ces besoins nutritionnels.

 

La qualité des protéines est généralement évaluée en fonction de trois facteurs clés :

 

1. Profil d’acides aminés : Les protéines sont constituées d’acides aminés, qui sont les éléments constitutifs de la vie. Il existe neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même et doivent donc être obtenus par l’alimentation. Une source de protéines de haute qualité fournit tous les acides aminés essentiels dans les bonnes proportions.

2. Digestibilité : La digestibilité d'une protéine détermine l'efficacité avec laquelle le corps peut la décomposer et absorber ses acides aminés. Les sources de protéines à haute digestibilité sont plus efficaces pour fournir les nutriments nécessaires.

3. Valeur biologique (VB) : La VB mesure dans quelle mesure une source de protéines peut être utilisée par l'organisme. Une VB plus élevée indique une source de protéines plus facilement absorbée et utilisée, ce qui en fait un meilleur choix pour soutenir diverses fonctions corporelles.

Comment évaluer les poudres de protéines végétaliennes

 

Maintenant que nous comprenons l’importance de la qualité des protéines, explorons comment évaluer la valeur des poudres de protéines végétaliennes.

 

1. Profil d’acides aminés : L’une des idées fausses les plus répandues à propos des protéines végétales est qu’elles manquent d’acides aminés essentiels. Même si certaines sources de protéines végétaliennes peuvent être déficientes en certains acides aminés, vous pouvez facilement surmonter ce problème en combinant différentes sources de protéines végétales. Recherchez des poudres de protéines végétaliennes qui incorporent une variété de protéines végétales, comme les pois, le riz, le chanvre et le quinoa. Cette combinaison peut vous aider à garantir un profil d’acides aminés bien équilibré.

Notre Vegan Pro est une poudre de protéine végétale pure conçue avec une formule unique et composée d'ingrédients entièrement biologiques, tels que la protéine de pois jaune, des acides aminés et des BCAA. 


2. Digestibilité : La digestibilité des poudres de protéines végétaliennes peut varier en fonction de la source et des méthodes de transformation. Recherchez des produits qui utilisent un traitement enzymatique ou d’autres techniques améliorant la digestibilité. De plus, la lecture des critiques de produits et la recherche de recommandations auprès de sources fiables peuvent vous donner un aperçu de la façon dont une poudre de protéine végétalienne spécifique est tolérée par les individus.

Comparée aux protéines d'origine animale (comme le lactosérum), notre formule unique Vegan Pro à base de protéines de pois est beaucoup plus facile à digérer, ne cause pas de ballonnement et est vraiment douce pour les intestins sensibles.


3. Valeur biologique (VB) : Bien que la VB soit souvent utilisée pour évaluer les sources de protéines d'origine animale, elle peut néanmoins constituer une ligne directrice utile pour évaluer les poudres de protéines végétaliennes. Les mélanges de protéines qui incorporent plusieurs sources végétales ont tendance à avoir un VB plus élevé, car ils offrent un profil d'acides aminés plus complet. Gardez un œil sur les produits qui mentionnent spécifiquement leur VB, bien que cela soit moins souvent signalé pour les protéines végétales.


4. Nutriments supplémentaires : Les poudres de protéines végétaliennes contiennent souvent d’autres nutriments bénéfiques, tels que des fibres, des vitamines et des minéraux. Ceux-ci peuvent ajouter une valeur supplémentaire à votre source de protéines. Assurez-vous de vérifier l'étiquette du produit pour obtenir des informations sur ces nutriments et réfléchissez à la manière dont ils correspondent à vos objectifs alimentaires globaux.


5. Informations sur les allergènes : Si vous avez des allergies ou des sensibilités alimentaires, assurez-vous de vérifier les informations sur les allergènes sur l'étiquette du produit. Certaines poudres de protéines végétaliennes peuvent contenir des allergènes courants comme le soja ou les noix. Il est donc essentiel de choisir un produit adapté à vos besoins alimentaires.

 

Notre Vegan Pro ne contient ni noix ni arachides. Cependant, ils sont fabriqués dans une usine qui traite des noix et des arachides.

Comprendre la qualité des protéines est la clé pour faire des choix éclairés lorsqu’il s’agit de sélectionner des poudres de protéines végétaliennes. En évaluant le profil des acides aminés, la digestibilité, la valeur biologique, les nutriments supplémentaires et les informations sur les allergènes, vous pouvez prendre une décision éclairée qui correspond à vos objectifs nutritionnels.

 

N'oubliez pas que la meilleure poudre de protéine végétalienne pour vous peut varier en fonction de vos préférences individuelles et de vos restrictions alimentaires, alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de trouver celle qui vous convient le mieux.

 

Bon magasinage de poudre de protéines et à votre santé!


Par Marie-Pier Deschênes
Rédactrice chez RAW Nutritional