Truffes açaï et cerise

Est-ce que les bonbons au chocolat et à la cerise étaient vos préférés lorsque vous étiez petits ? Ou bien des cerises au marasquin enrobées de chocolat ? Peut-être, peut-être pas ! Cependant, vous ne pouvez pas cacher le fait qu'à mesure que nous vieillissons, nos papilles gustatives changent et, parfois, des envies inhabituelles nous prennent.

Cette recette est une version saine et remplie de super aliments de ces chocolats à la cerise. Tout cela transformé en truffes açaï et cerise.

Première chose à clarifier : nous n’utiliserons pas de cerises au marasquin. Elles contiennent souvent des couleurs artificielles et du sirop de maïs riche en fructose, deux ingrédients que j'essaie d'éviter. Tout ce dont vous avez besoin est de 6 ingrédients simples et faciles à trouver.

Les cerises, les dattes Medjool et l'avoine sont les ingrédients de base, ajoutant naturellement le goût sucré et des fibres végétales à cette recette. Les clés pour satisfaire votre envie de sucré et vous garder rassasié plus longtemps.

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Ingrédients
- 1 tasse de cerises congelées, décongelées (140g)
- 1/2 tasse de dattes Medjool, dénoyautées (90g)
- 1 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 cuillère à thé de poudre d'açaï Raw Nutritional (3g)
- 1 tasse de farine d'avoine (80g)
- 3/4 tasse de pépites de chocolat végétalien (130g)

Préparation

1. Dans un robot culinaire, mélanger les cerises, les dattes Medjool et l'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien combiné et qu'il n'y ait plus de gros morceau de fruits.
2. Ajouter la poudre d'açaï et la farine d'avoine jusqu'à formation d'une pâte collante.
3. Former 12 boules à l'aide d'une cuillère à soupe et les placer sur un plateau tapissé de papier parchemin. (La pâte est plus facile à manipuler avec les doigts mouillés)
4. Placer le plateau dans le congélateur pendant 45 à 60 minutes pour que les boules durcissent.
5. Faire fondre le chocolat en utilisant la méthode du bain-marie ou simplement au micro-ondes, puis recouvrir chaque boule en les roulant dans le chocolat jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Remettre la boule sur le plateau, de sorte que le chocolat durcisse un peu. Répéter avec les boules restantes. (Vous pouvez remettre un peu le plateau dans le congélateur.)

* Vous pouvez conserver ces truffes au réfrigérateur ou au congélateur. Vous obtiendrez une bouchée légèrement plus tendre en faisant l'option réfrigérateur et cela durera jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.