Crêpes aux pommes & caramel

Si on regarde la quantité de recettes de pancakes que je crée, je pense que c’est évident qu’il s’agit de mon déjeuner préféré! Je prends souvent le temps de faire des pancakes la fin de semaine pour rendre mes matinées plus spéciales et différentes des matins de semaine.

Cette nouvelle recette bat des records!

Je trouvais que des pancakes pommes & caramel c’était l’idéal pour cuisiner nos belles pommes en saison! Je sais que plusieurs d’entre vous allez aller cueillir un peu trop de pommes et que vous ne saurez pas nécessairement comment toutes les cuisiner. Alors voici la recette idéale!

Ingrédients (4 crêpes)
Crêpes
½ tasse Compote de pommes sans sucre ajouté
1 tasse Flocons d'avoine
¼ tasse Farine tout usage
1 portion de Vegan Pro – Caramel au beurre
1 c. à thé Bicarbonate de soude
¾ tasse Boisson végétale à la vanille non-sucrée
1 c. à thé Extrait de vanille
Pincée de sel

Caramel
¼ tasse Crème de coco
1 c. à soupe Sirop d’érable
1 c. à thé Extrait de vanille
1 c. à thé Fécule de maïs

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans un mélangeur. Le mélange doit être assez liquide pour être versé dans la poêle.

2. Mettre 1 c. à thé d’huile végétale dans un petit bol. À l’aide d’un pinceau, étaler une fine couche d’huile dans une petite poêle.

3. Chauffer l’huile à feu moyen. Verser ½ de tasse du mélange dans la poêle et cuire 5 minutes de chaque côté. Après la première crêpe, baisser légèrement le feu.

4. Répéter l'étape du pinceau entre chaque crêpe, et ce, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange.

Caramel
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans une petite casserole. À feu moyen-élevé, porter à ébullition en s’assurant de remuer constamment. Laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la consistance ressemble à celle d’un caramel. Verser sur les crêpes!

Optionnel: Garnir les crêpes de 2 pommes tranchées et épépinées, cuites quelques minutes à la poêle. .

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional