Croustade aux pommes pour emporter

Le temps des pommes est enfin à nos portes! Oui oui, depuis la fin du mois d’août, il est déjà possible d’aller dans les champs de pommiers cueillir des pommes. Qui dit cueillette de pommes, dit aussi SURPLUS de pommes à la maison. Bien sûr, il y a la possibilité de faire de la compote, des tartes ou de les manger simplement comme ça. Par contre, cette recette de croustade aux pommes pour emporter tombe à point avec la rentrée! Une délicieuse collation nutritive à insérer dans la boîte à lunch des enfants.

Petit conseil, garder vos pommes au réfrigérateur. Elles se conserveront beaucoup plus longtemps.

Ingrédients (4 portions)
3 tasses (6 pommes), pelées, épépinées et en dés
2 c. à soupe Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
1 c. à thé Extrait de vanille

Garniture
1/3 tasse Farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse Flocons d’avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
Pincée de sel
1/3 tasse Margarine végétale, fondue
1 c. à thé Extrait de vanille
1 c. à thé Cannelle

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. 

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Verser la préparation sur la plaque de cuisson et cuire 20 minutes au four en remuant à la mi-cuisson. 

3. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen, cuire les pommes avec le sucre de coco et la vanille pendant 15 minutes en remuant occasionnellement. Transvider les pommes dans 4 contenants hermétiques.

4. Une fois la garniture prête, couvrir les pommes de garniture. Laisser tiédir avant de fermer les contenants.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional