Pancakes aux bananes et coulis de caramel

Alors, voilà. J’ai créé les meilleurs pancakes de l’histoire. Tellement facile à faire, mais surtout, c’est SAVOUREUX. Parfait pour une petite matinée glaciale de janvier.

L’ajout de coulis de caramel, qui ne demande que deux ingrédients, est vraiment un incontournable. Je recommande même d’en ajouter un peu dans son café pour une petit touche de sucrée spéciale!

 

Ingrédients (4 pancakes)

1 tasse Farine tout usage non blanchie
1/2 tasse Farine d’avoine
2 c. à soupe Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
1 c. à soupe Poudre à pâte
1 tasse Boisson végétale à la vanille
1 grosse Banane, en purée
1 c. à thé Extrait de vanille

Coulis de caramel
1/2 tasse Sucre de coco
2 c. à soupe Crème d’avoine ou de soya

 

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger les farines, le sucre de coco et la poudre à pâte. 

2. Dans un second grand bol, mélanger la boisson végétale, la banane et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs en mélangeant à l’aide d’un fouet. 

3. Dans une petite poêle chaude bien huilée, à feu moyen, verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte par pancake. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de pâte.

4. Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre de coco et la crème. À feu moyen, porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 3 minutes. Servir sur les pancakes.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional