Pain aux bananes, beurre d'arachide & caramel

Qui n'aime pas le pain aux bananes? Quand on pense à nos bananes mûres traînant sur le comptoir, la première chose qui nous vient spontanément en tête est bien souvent le pain aux bananes. J'ai eu l'idée de marier celles-ci avec le goût du beurre d'arachide (le duo parfait!!) ainsi que le caramel. C'est le MEILLEUR pain aux bananes que je n'ai jamais fait, sérieusement, de la bombe!

Ingrédients (Un pain)

Liquides
6 c. à soupe Margarine végétale
2 Grosses bananes mûres, écrasées
1/2 tasse Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
1/3 tasse Beurre d'arachide naturel
1/4 tasse Sirop d'érable
1 c. à thé Extrait de caramel (il peut être remplacé par de l'extrait de vanille, mais le goût de caramel sera moins prononcé)
Secs
2 c. à thé Poudre à pâte
1 c. à thé Bicarbonate de soude
1 1/2 tasse Farine tout usage
1 portion Vegan Pro - Caramel au beurre
1 c. à thé Cannelle moulue
Pincée de sel

Préparation

1. Commencez par faire chauffer votre four à 350 °F (180 °C) et recouvrir un moule de 23x13 cm (moule à pain standard) de papier parchemin. Réservez.

2. Faites ramollir la margarine végétale une vingtaine de secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite les bananes réduites en purée, le sucre de coco, le sirop d'érable, le beurre d'arachide naturel et l'extrait de caramel (ou extrait de vanille). Bien mélanger au fouet.

3. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs ensemble. Ajoutez graduellement ceux-ci aux ingrédients liquides, en mélangeant juste ce qu'il faut pour incorporer.

4. Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

5. À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir totalement avant de couper en tranches.

Conservez 3 jours à température ambiante ou faites congeler sans soucis.

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional