Pudding de chia Forêt-Noire

Ce pudding de chia d’inspiration forêt-noire est parfait comme déjeuner, collation ou dessert santé.

Il n'est pas trop sucré, très riche en protéines (les graines de chia sont également une excellente source de protéines végétales) et rapide à préparer. Vous pouvez facilement le faire la veille, puis prendre un bon déjeuner le lendemain ou plusieurs petites collations.

L'un des avantages du pudding de chia est sa polyvalence ! Cette recette peut également être disponible en plusieurs versions selon les ingrédients que vous avez sous la main. N'hésitez pas à ajouter un beurre de noix de votre choix, des noix sur le dessus, d'autres fruits, différentes saveurs de protéines végétaliennes, etc.
Changer les ingrédients n’en fera plus un pudding de chia forêt-noire, mais savoir que vous pouvez modifier cette recette à votre guise la rend encore plus intéressante.

Ingrédients (donne 1 grande portion, 2 portions moyennes pour le déjeuner ou 4 petites collations)

Pudding de chia
2 tasses d'eau ou de lait végétal
½ tasse de graines de chia
1 cuillère de Vegan Pro au chocolat
2 cuillères à thé de cacao en poudre
4 cuillères à soupe de sirop d'érable

Confiture de cerises *
1 tasse de cerises surgelées
1 cuillère à thé d'eau
1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Garnitures
Pépites de chocolat noir

Préparation
1. Mettez tous les ingrédients du pudding de chia dans un mélangeur. Mélangez jusqu'à homogénéité. Goûtez et ajustez si nécessaire : ajoutez plus de cacao en poudre ou de sirop d'érable selon vos goûts.
2. Versez le mélange dans un bol ou un pot Masson. Le mélange s'épaissira avec le temps.
3. Mettez les ingrédients de la confiture de cerises dans une casserole. Couvrir à feu moyen et cuire 5 minutes. Remuer de temps en temps pour que le mélange ne brûle pas. Ensuite, faites cuire 5 minutes sans couvercle. Écrasez un peu les cerises avec une cuillère en bois, de sorte qu’il reste toujours des morceaux de cerise dans votre confiture.
4. Ajoutez la confiture de cerises avec le jus et les pépites de chocolat noir sur le pudding de chia.
5. Dégustez !
* Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser une confiture du commerce.

Par Priscilia Vaillancourt
Rédactrice pour RAW Nutritional