Parfait protéiné aux bleuets

Est-ce que c’est un dessert ? Une collation ? Un déjeuner ? Cette recette peut facilement être ces trois options ! Très riche en protéines végétales et en goût, elle est absolument divine. Un gros coup de cœur et c’est très rapide à faire. Je recommande de l’ajouter dans votre préparation de repas. 

Pour cette recette, je préfère utiliser des bleuets congelés en raison de leur jus sucré. Si vous avez des bleuets frais sous la main, il n’y a pas de problème à les utiliser non plus. 

Ingrédients (2 portions)

- 300 g Tofu mou (soyeux)
- 2 c. à soupe Jus de lime
- 1/4 tasse Sirop d’érable
- 1 c. à thé Extrait de vanille
- 1 tasse Bleuets congelés
- 1 portion Vegan Pro – Vanille érable
- 1/2 tasse Granola

Préparation

1- À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer le tofu, le jus de lime, le sirop d’érable et la vanille.

2- Dégeler les bleuets environ 1 minute au four à micro-ondes. 

3- Ajouter les bleuets et la Vegan pro à la moitié du mélange de pouding. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée. Laisser reposer 10 minutes.

4- Pour le montage, répartir le quart du mélange de pouding dans 2 contenants. Répartir la purée de bleuets par-dessus et finir avec le mélange de pouding. Garnir de granola et de bleuets frais. 

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional