Gâteau aux carottes dans une tasse

Avant de parler un peu plus de ce gâteau, simplement dire que mon conjoint (qui n’aime généralement pas les desserts aux carottes) a ADORÉ cette recette! Je pense sincèrement qu’elle vaut la peine d’être essayée, surtout qu’elle ne prend que deux minutes à faire.

J’ai ajouté de la poudre de Camu Camu dans ce gâteau et c’est assurément un ingrédient coup de cœur. Le Camu Camu a un petit goût acidulé, mais je trouve personnellement qu’il ajoute un goût de caramel au gâteau et c’est divin. En plus d’être un aliment super riche en vitamine C, il contient plusieurs bienfaits. Clique ici pour en savoir plus!

Ingrédients (1 portion)

1/4 tasse Farine de blé entier
1 c. à soupe Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
½ c. à thé Cannelle moulue
1 c. à thé Camu Camu Biologique Pur
1 c. à thé Poudre à pâte
1 c. à soupe Huile de canola
1/4 tasse Boisson végétale à la vanille
1 c. à thé Extrait de vanille
2 c. à soupe Carottes râpées
Glaçage à la vanille végane (garniture)

Préparation

1. Dans une tasse, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit lisse et bien homogène.

2. Cuire 2 minutes au four à micro-ondes. Ajoutez du glaçage (optionnel) et servir immédiatement.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional