"Turtles" Chocolat - caramel (végétalien et sans cuisson)

septembre 27, 2018

Chocolaty Caramel  Turtles (Vegan & No Bake)

À l'origine, ces fameux bonbons au chocolat « Turtles » sont faits de pacanes recouvertes de caramel et de chocolat. Ils ont aussi une forme qui ressemble, disons, à une tortue.

Cependant, sur une note plus saine, les biscuits qu’on vous propose sont bien meilleurs pour vous que ceux emballés des publicités. Oui ils demeurent une gâterie, mais ils sont tout de même bons pour vous.

Vous pouvez attester par vous-même avec ce qui suit :
--> Vegétalien
--> Sans produits laitiers
--> Sans Gluten
--> Sans Oeufs
--> Sans sucre rafinné
--> Sans cuisson
--> Sans huiles hydrogénées
--> Sans préservatif
--> Une gâterie saine
--> Mélange de texture incroyable

Le fait que vous n'avez pas besoin de les faire cuire est assez fantastique. Vous pouvez faire ces biscuits toute l'année, en peu de temps, car ils ne nécessitent pas de cuisson, et alors en profiter dès que possible.

Ils ont un goût incroyable, ont une texture moelleuse, un bon caramel à l’intérieur et un dessus croquant à base de pacanes. J'espère que vous les aimerez autant que moi et qu'ils disparaîtront aussi vite qu'ici, dans la cuisine de Raw Nutritional..

Si vous ne souhaitez déguster qu'un biscuit sans cuisson, évitez la partie caramel et vous vous retrouverez avec une gâterie chocolatée et décadente aux pacanes.

Ingrédients (12 biscuits)
Biscuits
- 1 tasse de pacanes
- 1/2 avoine rapide ou à gros flocons
- 1/3 tasse poudre de cacao 100% pure
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre de noix ou de graines (le Tahini ajoute une touche très agréable)
- 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Caramel
- 1/2 tasse de sucre de coco (ou de cassonade si vous n'avez pas de sucre de coco)
- 1/4 tasse de lait végétal non sucré (j'ai utilisé du lait de cajou)
- 1 cuillère à soupe de beurre de noix ou de graines (j'ai utilisé du tahini pour les biscuits)
- Pinch of salt

Garnitures:
15 noix de pacane (1 pour chaque biscuit + quelques miettes)



Préparation
1. Pour les biscuits : Ajouter les pacanes, l'avoine, la poudre de cacao et le sel dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à formation d'une fine "farine".
2. Ensuite, ajouter les ingrédients restants du biscuit et mélanger le tout jusqu'à ce qu'une "pâte" à biscuits assez lisse se forme.
3. Transférer la pâte dans un bol et former des biscuits (utiliser une cuillère à soupe de pâte par biscuit). Former une petite cavité au milieu et relever les côtés, afin qu'ils tiennent facilement le caramel.
4. Placer les biscuits sur une plaque à cuisson tapissée et réfrigérer pendant la préparation de la sauce au caramel.
5. Sauce au caramel : Ajouter tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen.
6. Porter à ébullition et cuire 2 minutes, puis réduire le feu à moyen doux et cuire encore 3 à 4 minutes (ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.)

* Vous devez fouetter la sauce fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle. Le caramel s'épaissira un peu plus en refroidissant. Il doit être relativement épais.
7. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de la sauce au caramel au centre de chaque biscuit et placer une noix de pacane dessus.
8. Laisser reposer les biscuits au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, cela permettra au caramel de refroidir s'il n'est pas déjà.


** Gardez-les au réfrigérateur pour que le caramel ne coule pas trop. Mais vous pouvez les laisser un peu hors du réfrigérateur avant de les déguster, donc ne les manger pas froids si vous préférez les déguster de cette façon.




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