Baked oats à la brioche à la cannelle

Envie d’un petit-déjeuner réconfortant qui vous donnera de l’énergie pour toute la matinée ? Ces baked oats à la saveur brioche à la cannelle sont une vraie douceur à savourer chaud ou froid. Faciles à préparer, riches en fibres et en protéines, ils sont aussi délicieux que nourrissants. Parfaits à partager ou à conserver pour plusieurs jours! 

Ingrédients

Pour le gruau au four
- 2½ tasses Flocons d’avoine
- 1½ cuillère à soupe Graines de lin moulues
- 1 dose de protéine Raw Nutritional saveur Brioche à la cannelle
- ½ cuillère à café Cannelle
- ¼ cuillère à café Muscade
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 2¼ tasses Lait végétal
- ¼ tasse Sirop d’érable
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- Quelques pacanes, pour la garniture
- Cannelle en poudre, pour la garniture
- Huile en spray ou huile au choix pour le moule

Pour le glaçage protéiné aux noix de cajou
- 1 tasse Noix de cajou crues*
- ¼ tasse Yaourt végétal (j’ai utilisé un yaourt nature à la noix de coco)
- 3 cuillères à soupe Sirop d’érable
- ½ dose Protéine Raw Nutritional saveur Brioche à la Cannelle

Préparation

1- Préchauffez le four à 190°C.

2- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

3- Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez de nouveau.

4- Graissez un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po) avec de l’huile, puis versez-y la préparation.

5- Enfournez pendant 35 à 40 minutes — 35 minutes pour une texture moelleuse, 40 pour une texture plus ferme.

6- Pendant ce temps, préparez le glaçage en mixant tous les ingrédients dans un robot culinaire puissant, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Pour un glaçage plus ferme et bien frais, l’idéal est de le préparer la veille.

7- Une fois le gruau cuit, laissez-le reposer une dizaine de minutes, puis ajoutez le glaçage, un peu de cannelle et les pacanes en garniture.

8- Découpez en 8 parts (ou selon vos envies) et dégustez!

Notes: *Il est recommandé de faire tremper les noix de cajou toute une nuit ou 20 minutes dans de l’eau bouillante avant de les mixer, pour un résultat plus onctueux.

Par Sarah Bourgie - Le pouvoir des plantes
Rédactrice chez RAW Nutritional