Brioches à la cannelle 

Je ne pouvais pas passer à côté de créer une recette de brioches à la cannelle avec la nouvelle saveur de Vegan Pro. Ces brioches sont tellement bonnes! La texture super moelleuse ressemble beaucoup à celle d’un pain et je trouve ça encore meilleur. Ma fille les a aussi adorées. 

C’est une bonne recette réconfortante pour recevoir à la maison lors d’un brunch.

Ingrédients (12 brioches) 

2 c. à thé Levure à action rapide (instantanée)
1 tasse Boisson végétale, tiède
3 tasses Farine tout usage non blanchie
1/2 tasse Cassonade tassée
1/2 c. à thé Sel
1 portion de Vegan Pro - Brioche à la cannelle
1/2 tasse Margarine végétale
2 c. à thé Cannelle moulue

Garniture
1/4 tasse Cassonade
2 c. à soupe Crème de soya
2 c. à soupe Margarine végétale
2 c. à thé Extrait de vanille

Crémage
1 c. à soupe Margarine végétale
2 c. à soupe Boisson végétale
1/2 tasse Sucre à glacer
1 demi portion Vegan pro – Brioche à la cannelle

 

Préparation : 

1. Dans un bol, mélanger la levure avec la boisson végétale et 1 c. à thé de cassonnade. Laisser agir pendant 5 minutes.

2. Entre-temps, mélanger la farine, la cassonade, le sel, la Vegan Pro et la cannelle. 

3. Ajouter les ingrédients secs et la margarine à la préparation de levure. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule. Pétrir la pâte environ 1 minute avec les mains jusqu’à ce que la boule ne colle plus. Déposer la boule dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 30 minutes.

4. Préchauffer le four à 350˚F.

5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.

6. Une fois la pâte prête, sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Former un rectangle de 11 x 15 po. Étaler la garniture sur la pâte. Rouler délicatement la pâte à partir du côté le plus court. Couper en 12 tranches à l’aide d’un couteau.

7. Déposer les tranches dans un plat de cuisson légèrement huilé. Cuire environ 25 minutes au four ou jusqu’à ce que les brioches commencent à dorer. Couvrir et laisser tiédir. 

8. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le crémage. Réserver au réfrigérateur et couvrir les brioches de crémage lorsqu’elles seront tièdes.


Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional