Pain au sucre à la cannelle (végétalien et rapide)

Une collation (ou dessert) saine et délicieuse d'automne à déguster avec une tasse de café devant le feu ... Rien de mieux que ça, non ?

Une miche de pain végétalienne, moelleuse et tendre avec des tourbillons de cannelle à l'intérieurest ce que vous obtiendrez avec cette recette. Elle est faite d’ingrédients simples, elle saine et fait changement du classique pain banane ou à la citrouille.
L'odeur que vous obtiendrez avec ce pain cuit au four est une odeur qui fera courir les enfants pour savoir si le pain est prêt à être dégusté !

Ce dessert tourbillonné au sucre à la cannelle est sans gluten, sans soja, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, sans arachides et sain pour toute la famille.

Ingrédients
2 contenants "portion individuelle" de compote de pommes non sucrée (3/4 tasse)
1/2 tasse de beurre de noix de cajou (ou beurre de noix / graines au choix)
2/3 tasse de sucre de coco biologique
1 tasse de lait végétal
2 cuillères à soupe de mélasse
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 tasses de farine d'avoine
1/3 tasse d'amidon de tapioca (la fécule de maïs fonctionne bien aussi)
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel

Ingrédients pour le tourbillon de sucre à la cannelle
1/4 tasse de sucre de coco biologique
1 cuillère à thé de cannelle

Préparation
1.Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du tourbillon. Mettre de côté.
3. Dans un bol moyen, mélanger la compote de pommes, le beurre de cajou, le sucre de coco, le lait, la mélasse et la vanille jusqu'à homogénéité
4. Ajouter la farine d'avoine, l'amidon de tapioca, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger pour combiner.
5.Verser 1/3 de la pâte dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé.
6. Saupoudrer 1/3 du mélange de sucre à la cannelle.
7. Verser un autre tiers de la pâte sur le dessus, puis 1/3 du sucre à la cannelle. Faire de même une autre fois. La dernière couche devrait être le sucre de cannelle.
8. Cuire au four pendant 50 minutes à 350F, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
9.Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de trancher. Si vous le coupez quand il est encore chaud, il peut être collant à l'intérieur.
** Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez pour une conservation plus prolongée.