Tartelettes au sucre de coco & aux pacanes

Des délicieuses petites tartelettes pour le temps des Fêtes! On sait déjà que la tarte au sucre est un grand classique, mais cette recette viendra rapidement la remplacer. Ces portions individuelles sont parfaites pour éviter le gaspillage. Elles se transportent facilement et se mangent en quelques bouchées.

J’adore le goût du sucre de coco. Je le trouve riche en saveur et la texture est idéale. En plus, il se fond parfaitement avec le goût des pacanes!

Ingrédients (8 tartelettes)

1/4 tasse Beurre végétal
1/4 tasse Boisson de soya à la vanille
1 c. à thé Extrait de vanille
1/2 tasse Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
1 tasse Farine d'amande
3 c. à soupe Fécule de maïs
24 Pacanes entières
8 croûtes à tartelettes

Préparation

1. Préchauffez le four à 375˚F.

2. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, la boisson de soya, l'extrait de vanille et le sucre de coco.

3. Ajoutez la farine d'amande et la fécule et remuez à l'aide d'un fouet. Cuire à feu doux environ 2 minutes. Laisser tiédir 5 minutes.

4. Déposez les croûtes sur une plaque de cuisson et répartir la préparation dans chaque croûte. Placez 3 pacanes sur chaque tartelette. Cuire 15 minutes au four.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional