Beignes Biscuits et crème

On peut dire sans trop de difficulté que tout le monde s'excitent dès que l'on nomme ces 2 mots: Biscuits et Crème. C'est le summum de la gourmandise. J'adore les beignets faits maison, au four. Ils sont beaucoup plus sains qu'une version frite à l'huile, chocolatés comme vous le souhaitez, glacés avec du glaçage à la vanille et recouverts de miettes de biscuits Oreo. Comment y résister?

Préparation
1. Commencez par préchauffer votre four à 350 F (180 C) et beurrez un moule à beignets.
2. Ramollir la margarine végétale au micro-ondes pendant une vingtaine de secondes, puis ajouter, en fouettant bien, le sucre, le lait et l'extrait de vanille.
3. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, qui sont les ingrédients secs. Ajoutez-les aux ingrédients humides et mélangez juste assez pour les incorporer.
4. Divisez la pâte en 8, en remplissant les moules au 3/4. Cuire au four 15 minutes.
5. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de glaçager.

Glaçage à la vanille
1. Ramollissez votre margarine végétale pendant 10 secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et progressivement 1/4 tasse à la fois le sucre à glacé, en mélangeant bien entre chaque addition jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse.
2. Glacer légèrement chaque beignet et décorer avec des miettes de biscuits Oreo.

Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional