Barres glacées aux canneberges séchées et à l'orange

Ces barres glacées aux canneberges séchées et orange sont un véritable rêve! Elles sont festives à souhait et sur votre tablée du temps des Fêtes; elles feront fureur et s'envoleront rapidement!

Ingrédients (32 barres)

5 c. à soupe Margarine végétale, ramollie
¾ tasse Cassonade
1 c. à thé Extrait de vanille
⅓ tasse Jus d'orange
Zeste de ½ orange

1 ½ c. à thé Poudre à pâte
Pincée de sel
3 c. à soupe Vegan Pro - Érable Vanille
1 ¾ tasse Farine tout usage
1 tasse Canneberges séchées

Glaçage
1 tasse Sucre à glacer
2 ½ c. à soupe Jus d'orange
1 c. à soupe Zeste d'orange

Préparation

1. Commencez par faire préchauffer votre four à 350 °F (180 °C) et recouvrir un moule 9 x 13 po de papier parchemin. Réservez.
2. Faites ramollir la margarine végétale au micro-ondes 20 secondes. Ajoutez la cassonade et l'extrait de vanille et mélangez énergiquement au fouet. Ajoutez le jus et le zeste d'orange. Mélangez de nouveau.
3. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs ensemble de la poudre à pâte à la farine tout usage.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez juste ce qu'il faut pour intégrer, puis ajoutez les canneberges séchées. Mélangez une dernière fois pour incorporer.
5. Étendre la préparation uniformément (avec le dos d'une fourchette ou vos doigts) dans le moule préparé, puis enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, faites le glaçage.

Glaçage

1. Tamisez le sucre à glacer dans un petit bol, puis ajoutez le jus et le zeste d'orange. Mélangez jusqu'à consistance lisse
2. Lorsque votre préparation pour les barres sera cuite, démoulez et laissez refroidir totalement avant de glacer.
3. Laissez figer et coupez en 16 carrés. Coupez chacun de ces carrés en deux (pour former des triangles).
4. Dégustez immédiatement!

* Conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional