Pouding au riz extra vanillé

Ce pouding au riz extra vanillé est la parfaite combinaison de douceur et de réconfort. Crémeux à souhait, il est subtilement sucré au sirop d’érable et rehaussé par une riche saveur de vanille. En plus d’être délicieux, il est enrichi en protéines végétales pour une touche nutritive. À savourer chaud ou froid, selon vos envies!

Ingrédients 
- 2 1⁄2 tasses de lait végétal au choix
- 1/3 de tasse de riz arborio
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1⁄2 scoop de Vegan Pro Extra Vanille
- Les graines d’une demi-gousse de vanille ou extrait de vanille pure
- 1 bâton de cannelle
- 1⁄4 tasse de crème de soya ( belsoy)

Préparation
1- Mettre dans une casserole le lait, le riz, le sirop d’érable, la poudre de protéine, la vanille et bien mélanger.

2- Porter à ébullition à feu moyen élevé et ajouter le bâton de cannelle.

3- Réduire le feu et couvrir, laisser mijoter environ 20-30 minutes en remuant souvent pour empêcher de coller.

4- Ajouter la crème de soya et bien mélanger, retirer du feu.

5- Servir dans des verrines ou petits bols.

6- Ajouter au goût du zeste de citron et des framboises fraîches

7- Mettre au réfrigérateur 2 heures pour un pouding froid (peut aussi se déguster chaud ou tiède)

Si la consistance devient un peu plus épaisse au froid, ajouter simplement un peu de lait ou de crème.

Par Nathalie Charron
Rédactrice chez RAW Nutritional