Pain festif au chocolat & aux canneberges

Ce pain au chocolat et canneberges est tout indiqué pour glisser sur votre tablée du temps des Fêtes. Que ce soit au déjeuner ou en collation, il saura ravir les papilles de quiconque le goûtera. Moelleux à souhait, juste ce qu'il faut de sucré, il deviendra vite un incontournable à longueur d'année.

Ingrédients (Un pain)

¼ tasse Huile végétale
⅔ tasse Sucre granulé
1 tasse Boisson végétale
1 c. à thé Extrait de vanille

2 c. à thé Levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé Bicarbonate de soude
Pincée de sel
¼ tasse Cacao Biologique Pur
1 portion Vegan Pro - Chocolat
1 ½ tasse Farine tout usage
1 tasse Canneberges fraîches, hachées
¾ tasse Pépites de chocolat noir

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 350 °F (180 °C) et beurrez un moule à pain de 23 x 13 cm (taille standard). Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez les ingrédients humides ensemble (de l'huile végétale à l'extrait de vanille).
3. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs ensemble (de la levure chimique à la farine tout usage).
4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, ainsi que les canneberges hachées et les pépites de chocolat noir. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
5. Versez celle-ci dans le moule préparé, puis enfourner pour 40 à 45 minutes.
6. À la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et laissez refroidir totalement avant de couper en tranches.

* Se conserve pendant 3-4 jours à température ambiante

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional