Biscuits Funfetti

Ces biscuits sont délicieux, légèrement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un délicieux goût léger de vanille. Cette recette se fait rapidement en un tournemain.

Vous cherchez une gâterie? Ces biscuits sont une chose: ils sont carrément irrésistibles. Mes enfants les ont dévorés en 24 heures, essayez de faire durer le plaisir plus longtemps chez vous!

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 F (180 C) et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un grand bol, ramollir la margarine végétale au micro-ondes pendant 20 secondes. Ajoutez-y le sucre granulé, puis mettre en crème (à l'aide d'un batteur électrique ou un fouet). Ajoutez le lait végétal et l'extrait de vanille, mélangez vigoureusement puis réserver.

3. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs du bicarbonate de soude à la farine. Ajoutez-les aux ingrédients humides et mélangez avec une fourchette. Enfin, ajoutez les pépites d'arc-en-ciel et mélangez juste assez pour incorporer.

4. Formez des boules de la taille d'une balle de golf avec vos mains (la pâte sera légèrement collante. Humidifiez un peu vos mains avec de l'eau, et elle sera plus facile à manipuler). Placez-les sur votre plaque à pâtisserie préparée.

5. Appuyez dessus avec le dos d'une fourchette. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

6. Hors du four, laissez refroidir complètement avant de manger. Les biscuits doivent être moêlleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Conserver dans un contenant hermétique pendant 3 jours.

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional