Biscuit géant à la citrouille

Vous êtes à la recherche du parfait biscuit hyper moelleux, celui qu’on a tous envie de mettre sur le centre de notre table l’automne venu? Eh bien, ne cherchez plus, je vous propose ma sublime version, citrouille, épices d’automne, chocolat noir et pacanes, un régal! Il a été dévoré en une soirée!

Ingrédients (8 portions)

5 c. à soupe Margarine végétale
2/3 tasse Sucre de Noix de Coco Biologique Pur
½ tasse Purée de citrouille
¼ tasse de Boisson végétale
1 c. à thé Extrait de vanille
1 c. à thé Bicarbonate de soude
2 c.à soupe Graines de Lin Moulues Biologiques
Pincée de cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle moulus
1 ½ tasse Farine tout usage
½ tasse Pépites de chocolat noir
¼ tasse Pacanes, hachées

Préparation

1. Faire préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer une poêle ronde de 8 pouces. Réservez.

2. Crémez la margarine avec le sucre de coco, la purée de citrouille, la boisson végétale et l'extrait de vanille.

3. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs, puis les verser dans les ingrédients humides. Mélangez.

4. Ajoutez les pépites de chocolat noir et les pacanes hachées. Mélangez pour intégrer. Versez la préparation dans la poêle.

5. Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir 15 minutes avant de couper en pointes et de déguster, accompagné d'une boule de crème glacée végétalienne, si désiré.

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional