Muffins géants aux trois chocolats

Je me suis toujours demandée comment les boulangeries faisaient pour créer des énormes muffins. J’ai longtemps essayé d’en reproduire des similaires versions maison, mais sans succès…

Je pense avoir trouvé l'ingrédient secret... La Vegan Pro! En plus d’ajouter une touche chocolatée à la recette, elle permet aussi d’ajouter une quantité très intéressante de protéines.

Cette recette peut facilement faire partie de sa préparation des repas du dimanche et devenir votre collation préférée!

Ingrédients (6 muffins)

1 c. à soupe Graines de Lin Moulues Biologiques
2 ½ c. à soupe Eau
1 portion Vegan Pro - Chocolat
1/3 tasse Cacao Biologique Pur
1/2 tasse Flocons d'avoine
1 c. à soupe Poudre à pâte
1 c.à thé Bicarbonate de soude
Pincée de sel
1 Banane (1/2 tasse), écrasée
1/2 tasse Boisson végétale
1/4 tasse Huile de canola
1/4 tasse Sirop d'érable
1 c. à thé Extrait de vanille
1 tasse Farine tout usage non blanchie
1/4 tasse Pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °F. Déposez 6 caissettes dans des moules à muffin.

2. Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues et l'eau. Laissez reposer 5 minutes.

3. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, mélangez la farine, la Vegan Pro, le cacao, l'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

4. Dans un grand bol, mélangez le lin gonflé, la purée de banane, la boisson végétale, l'huile de canola, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.

5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation liquide en remuant à l'aide d'une spatule.

6. Répartir la préparation dans les 6 moules. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional