Barres de gâteau au fromage & maca

Si vous recherchez une collation gourmande, crémeuse et sucrée, vous avez de la chance avec ces Barres de gâteau au fromage & maca! Non seulement elles sont végétaliennes, mais elles ne nécessitent aucune cuisson, vous pouvez donc en profiter dès que vous avez terminé de les assembler! Je n'ai aucun doute que cela deviendra un favori!

Préparation

1. Pour débuter: Retirez le noyau et faites tremper les dattes dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. À ce stade, vous voulez également faire bouillir les noix de cajou pendant environ 20 à 30 minutes.

2. Pour la couche de base: Mettez vos noix dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient émiettées. Ensuite, au tour des dattes.

3. Dans un moule de 8x12 pouces, mélangez les dattes, les noix, la cannelle et le sel. Tapotez pour créer la première couche des barres.

4. Pour la couche de gâteau au fromage: Égouttez vos noix de cajou. Puis, à l'aide d'un mixeur, ajoutez les noix de cajou, la crème de coco, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

5. Étalez la couche de gâteau au fromage sur la couche de base. Placez au congélateur pour permettre à la couche de gâteau au fromage de durcir légèrement.

6. Pour la couche de maca: Faites fondre le chocolat et le Crisco. Incorporez la poudre de maca.

7. Ensuite, étalez la couche de maca sur la couche de gâteau au fromage (facultatif, garnissez vos barres de sel). Remettre au congélateur.

8. Lorsque la couche de maca commence à durcir, coupez les barres en carrés. Remettez le tout au congélateur jusqu'à ce que la couche de maca soit complètement durcie (sinon la couper sera un défi).

Dégustez ces barres tout au long de la semaine. Doivent être conservées au réfrigérateur !!

Par Christa Maria
Rédactrice chez RAW Nutritional