Bouchées brownies aux noisettes & caramel

Ces bouchées brownies aux noisettes et caramel sont le parfait équilibre entre gourmandise et douceur. Elles combinent une base fondante aux noisettes avec un centre de caramel crémeux, le tout rehaussé d’une touche de sel. Faciles à préparer, sans cuisson au four pour la base et naturellement riches en protéines, elles deviendront vite votre nouvelle collation décadente préférée. Idéales pour impressionner ou simplement se faire plaisir!

Ingrédients

Pour le caramel
- 250 ml de crème de soya
- ½ tasse de cassonade
- ½ tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre végétal
- ½ cuillère à thé de vanille

Pour les bouchées brownies aux noisettes
- 1 tasse de beurre de noisette ou amande
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
- ½ tasse de farine d’amande
- ⅓ tasse de poudre de Protéine Chocolat-Noisette Raw Nutritional 
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à thé extrait de vanille
- ⅓ tasse de noisettes grillées, hachées finement
- Sel de mer, en finition sur le caramel

Préparation

Pour le caramel

1- IDans un très grand contenant de type pyrex allant au micro-onde, mélanger le sucre, la cassonade et la crème de soya. Très important de prendre un grand contenant, car le mélange a tendance à lever au micro-onde et s'il n'y a pas assez d'espace ça pourrait déborder.

2- Faire cuire au micro-onde 4 minutes. Restez près pendant cette étape et surveiller pour éviter que cela ne déborde. 

3- Après 4 minutes, bien mélanger le caramel à l'aide d'un fouet. Remettre environ 3 minutes en continuant de surveiller de près.

4- Ajouter le beurre et la vanille fouetter pour bien mélanger.

5- Superposer deux plats, le premier avec de l’eau glacée et le deuxième avec le caramel. Attention de ne pas utiliser un contenant en verre! Optez plutôt pour un contenant en acier inoxydable.

6- Remuer le caramel et laissez-le refroidir jusqu’à la consistance désirée.

Pour les bouchées brownies aux noisettes

1- Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

2- Façonner 10 petites boules avec le mélange et enrober chacune d'elles dans les noisettes concassées.

3- Faire un petit trou au centre à l’aide du manche d’un outil de cuisine ou des doigts tout simplement.

4- Réfrigérer environ 20 minutes. .

5- Ajouter le caramel au centre et garnir d’une pincée de fleur de sel. C’est prêt!

Note
Conserver au réfrigérateur - se congèle bien.

Par Sarah Bourgie - Le pouvoir des plantes
Rédactrice chez RAW Nutritional