Mousse aux fraises riche en protéines

Voici une mousse aux fraises riche en protéines, parfaite pour une collation gourmande ou un dessert santé. Crémeuse, légère et naturellement sucrée, elle met en valeur les fraises fraîches du Québec. Grâce au tofu et à la protéine végétale, elle offre une belle dose de nutriments sans compromis sur le goût. Une recette simple, rafraîchissante et idéale pour l’été.

Ingrédients

- 2 tasses de Fraises fraîches du Québec 
- 1 tasse de Tofu crémeux ou soyeux 
- 1 tasse de Lait de coco 
- 1 portion de Protéine Érable Vanille Vegan Pro 
- 1 cuillère à soupe de Fécule de maïs 
- 1 cuillère à soupe de Sirop d’érable

Optionnel (garniture)

- 4 cuillères à soupe de Yogourt à la vanille
- 4 Fraises et quelques feuilles de menthe fraîches

Préparation

1- Dans un mélangeur, combinez 1 tasse de fraises avec le tofu, le lait de coco, la portion de protéine et la fécule de maïs. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

2- Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu moyen-fort jusqu’à ce que de petits bouillons apparaissent. Retirez aussitôt du feu et laissez tiédir.

3- Pendant ce temps, écrasez les fraises restantes avec le sirop d’érable à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon. Répartissez ce mélange dans 4 verrines.

4- ersez la préparation au tofu sur le fond de fraises, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, pour que la mousse prenne bien.

5- Juste avant de servir, ajoutez une garniture de votre choix… ou savourez-les telles quelles!

Par Marisol Turcot
Rédactrice chez RAW Nutritional