Tartelettes au citron & matcha

janvier 13, 2021

Lemon & Matcha Tartlets

Tartelettes au citron & matcha

Grâce à RAW Nutritional, j'apprends réellement à aimer le matcha! Cuisiné dans des recettes, son goût ajoute une petite touche de douceur très agréable. De plus, ajouter du matcha dans ses collations est une excellente façon d'augmenter son énergie puisqu'il s'agit d'un stimulant naturel.

Étant une grande amatrice de tarte au citron, ces petites tartelettes sont parfaites pour combler mes papilles gustatives! La croûte, faite à base de noix de Grenoble et de dattes, permet à la recette d'être sans gluten et ajoute un goût fruité et sucré!

Ingrédients (8 portions)
Croûte
1 tasse Noix de Grenoble
1 tasse Dattes dénoyautées
1 c. à soupe Eau
2 c. à thé Extrait de vanille
Pincée de sel
Garniture
½ tasse Noix de cajou
½ tasse Boisson végétale à la vanille non sucrée
¼ tasse Sirop d'érable
½ c. à soupe Thé Matcha Biologique Pur
Zeste d'un citron
1 c. à soupe Jus de citron
1 c. à thé Extrait de vanille
1 c. à soupe Fécule de maïs

Préparation

1. Trempez les noix de cajou dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Rincez et égouttez.

2. Dans un robot culinaire, broyez tous les ingrédients pour la croûte. Répartir la préparation dans 8 moules à muffins légèrement huilés, en utilisant les doigts pour former la croûte des tartelettes.

3. Dans un mélangeur, mélangez les noix de cajou avec le reste des ingrédients pour la garniture. La texture doit être lisse et homogène.

4. Versez la préparation dans une petite poêle et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laissez mijoter 2 minutes. La préparation deviendra très épaisse. Répartir le mélange dans les 8 croûtes. Cuire au four 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster!

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional




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