Biscuits glacés citron et graines de pavot

Ces biscuits citron et pavot appellent le printemps. Ils sont sucrés et acidulés en même temps et moelleux à souhait; Je suis certaine qu'ils auront du succès auprès de tous les membres de votre famille. Encore une fois, une recette simple avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Si vous n'avez pas de graines de pavot, n'hésitez pas à les réaliser quand même puisque celles-ci sont facultatives.

Ingrédients (14 biscuits)

5 c. à soupe Margarine végétalienne, ramollie
1/2 tasse Sucre granulé
1/4 tasse Boisson végétale
Le jus d'un demi citron
Le zeste d'un demi citronbr>½ c. à thé Extrait de vanille
1 c. à thé Poudre à pâte
½ c. à thé Camu Camu biologique pur
Pincée de sel
2 c. à soupe Vegan Pro - Érable Vanille
1 1/2 tasse Farine tout usage
1 c. à soupe Graines de pavot (facultatif)

Glaçage
1 c. à soupe Margarine végétalienne, ramollie
1/2 tasse Sucre à glacer
2 c. à soupe Boisson végétale
¼ c. à thé Extrait de vanille

Préparation

1. Commencez par faire préchauffer votre four à 350 °F (180 °C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réservez.

2. Dans un grand bol, faites ramollir votre margarine végétale pendant une vingtaine de secondes au micro-ondes. Ajoutez ensuite le sucre granulé, puis crémez le tout au batteur électrique.

3. Ajoutez finalement le jus et le zeste de citron, la boisson végétale, puis l'extrait de vanille et mélangez à nouveau au mixeur.

4. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients secs (de la poudre à pâte aux graines de pavot). Ajoutez ceux-ci graduellement aux ingrédients liquides en mélangeant à la fourchette.

5. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, déposez la pâte sur la plaque préparée jusqu'à l'obtention de 14 biscuits.

6. Cuire dans le four préchauffé pour 14 minutes. À la sortie du four, écrasez les biscuits avec le dos d'une fourchette et laissez refroidir complètement avant de glacer.

7. Pour le glaçage: Faites ramollir la margarine au micro-ondes, puis ajoutez-y le sucre à glacer ainsi que la boisson végétale et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

8. Glacez légèrement vos biscuits. Laissez figer le glaçage avant de déguster.

Conserver à température ambiante dans un récipient hermétique ou faites congeler sans soucis.

Par Sara Girard
Rédactrice chez RAW Nutritional