MUFFINS À L’ÉRABLE, AMANDES ET BLEUETS (Protéinés)

janvier 14, 2019

MAPLE,  ALMOND & BLUEBERRY MUFFINS (Protein)

MUFFINS À L’ÉRABLE, AMANDES ET BLEUETS (Protéinés)

Essayez ces muffins aux bleuets ; déguster un soupçon d'érable, d'amande et de fruits frais : un trio totalement gagnant !
Savourez-les au petit-déjeuner avec un bol de smoothie ou un yogourt non laitier, comme collation lorsque vous êtes en déplacement ou à tout moment où vous voulez une gâterie fraîche et sucrée !

Le Vegan Pro à l'érable et à la vanille aide à sucrer la recette, ajoute un peu de protéines aux muffins et les garde super moelleux !
De plus, nous n'avons pas été de main morte sur les bleuets, nous voulions une recette fruitée, mais n'hésitez pas à en réduire la quantité !

Ingrédients (12 muffins)
- 1/3 tasse de farine d'avoine
- 1 tasse de farine d'amande
- 2 mesures de Vegan Pro érable et vanille
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de bleuets
- Flocons d'érable pour garnir


Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 °C.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine de lin avec de l'eau et réserver 10 minutes.
3. Pendant que la farine de lin s'épaissit, ajouter la farine d'avoine, la farine d'amande, le Vegan Pro, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Bien mélanger.
4. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, le sucre de coco au beurre d'amande et l'extrait de vanille aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Incorporer les bleuets et verser dans un moule à muffins graissé.
6. Saupoudrer de flocons d'érable sur le dessus et cuire au four pendant 25 minutes.




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