Mini pains aux bananes

Du pain aux bananes c’est toujours délicieux. Je remplace normalement les œufs par des graines de lin, mais comme je n’en avais plus, j’ai décidé d’utiliser la Vegan Pro. Elle permet d’obtenir une texture absolument parfaite et elle ajoute une bonne touche de protéines végétales.

Ingrédients (18 mini pains)

2 tasses Farine tout usage 
1/2 tasse Flocons d’avoine à cuisson rapide
2 portions Vegan Pro – Choco-Noisette
2 c. à thé Poudre à pâte
1 c. à thé Bicarbonate de soude
1/2 c. à thé Sel
1/3 tasse Beurre de noisette (ou d’amande)
3 Grosses bananes écrasées
1 1/4 tasse Boisson végétale à la vanille
1/2 tasse Sirop d'érable
1/3 tasse Huile de noix de coco liquide
1 c. à thé Extrait de vanille
1/2 tasse Mini pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350 °F.

2. Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la Vegan Pro, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger le beurre de noisette (ou d’amande), la purée de banane, la boisson végétale, le sirop d’érable, l’huile et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement. 

4. Répartir la pâte dans 18 moules (huiler légèrement les moules s’ils ne sont pas en silicone). Cuire 30 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.


Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional