Brownies gourmands sans cuisson et ganache au chocolat végane

Des brownies moelleux recouverts d’une ganache au chocolat onctueuse et fondante en bouche, ça te fait vibrer autant que nous? Nous sommes en AMOUR avec cette création. Végane — Sans cuisson — Sans gluten — Rapide et simple à réaliser. Pssst : N’oublie pas de sauvegarder cette recette pour plus tard!

Préparation: 30 minutes
Temps de congélation: 1h30
Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients (9 gros brownies)

Pour les brownies:
1 1/2 tasse Noix non salées au choix, rôties ou crues (nous avons utilisé des noix de Grenoble et des amandes, moitié-moitié)
2 1/2 tasses Dattes Medjool, dénoyautées (si vos dattes sont un peu sèches/dures, faites-les préalablement tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes)
3/4 tasse Cacao Biologique Pur
1/4 tasse Vegan Pro - Gaufrettes au café
1/4 tasse Farine (nous avons utilisé de la farine de riz blanc)
3 c. à soupe Sirop d'érable
1 c. à soupe Extrait de vanille
¼ c. à thé Fleur de sel

Pour la ganache au chocolat:
1 sachet (250g) Pastilles de chocolat (nous avons utilisé le classique noir de Chocolats Favoris)
1 boîte de conserve (400 ml) Crème de coco à fouetter biologique (nous avons utilisé Cha's Organics)

Préparation

1. Pour les brownies: Tapissez un moule carré de 8po x 8po de papier d'aluminium. Réservez.

2. Dans un robot culinaire, réduire les noix jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide. Puis, ajoutez les dattes et réduire en purée. La consistance doit être très lisse (pas de grumeaux).

3. Ajoutez tous les autres ingrédients et réduire à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

4. Transférez le mélange dans le moule, pressez uniformément sur le dessus à l'aide d'un morceau de papier parchemin et de votre paume de main pour bien l'aplatir, puis congelez pendant environ 30 minutes.

5. Pour la ganache au chocolat: Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, chauffez la crème de noix de coco (juste en dessous du point d'ébullition).

6. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez avec un fouet. Le chocolat doit être complètement fondu à ce stade. Si ce n'est pas le cas, remettre la casserole sur le feu et poursuivre la cuisson quelques secondes supplémentaires en remuant.

7. Transférez dans un bol moyen et laissez refroidir le mélange pendant 15 minutes à la température ambiante ou 5 minutes au congélateur.

8. À l'aide d'un batteur à main ou sur socle, fouettez la ganache pendant 5 minutes afin de l'épaissir.

9. Répartir la ganache sur les brownies, les congeler à nouveau jusqu'à ce que la ganache soit bien figée (environ 1 heure), coupez et servez.

Par Your Wellness Corner
Rédactrices chez RAW Nutritional