Muffins à la citrouille et au chia

Des muffins tout simples, mais absolument délicieux pour célébrer l’automne. Quoi de mieux que de cuisiner avec de la citrouille quand les journées se rafraîchissent ? Les graines de chia ajoutent un léger croquant aux muffins en plus d’y ajouter plusieurs bienfaits que vous pouvez découvrir ici.

Ingrédients (12 muffins)

Secs
- 1 tasse Farine tout-usage non blanchie
- 3/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 portion Vegan Pro – Brioche à la cannelle
- 2 c. à soupe de Graines de Chia Biologiques
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé cannelle moulue
- 1/2 c. à thé gingembre moulu
- 1/8 c. à thé Sel

Liquides
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 1/3 tasse de sucre blanc
- 3/4 tasse de boisson végétale non sucrée
- 1 c. à thé d’extrait de vanille

Garniture
- 1/4 tasse de granola

Préparation

1- Préchauffez le four à 350°F. Déposer des caissettes en papier dans un moule à muffins
standard.

2- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.

3- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides. Ajouter les ingrédients secs à la
préparation liquide tout en remuant. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

4- Répartissez la pâte dans les 12 moules. Garnir de granola. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional