Brownies «Oreo» (sans cuisson)

J'adore la nouvelle saveur de Vegan Pro «Biscuits et Crème» de Raw Nutritional. Elle a exactement le même goût qu'un bon vieux Oreo, mais avec d'excellents ingrédients en prime.

J'ai eu l'idée de refaire un classique que j'aime tant: le brownie. Je le voulais en version crue (car c'est l'été et nous ne voulons pas allumer notre four) et sans aucun sucre artificiel ajouté à la recette.

Il y a tellement de bonnes choses dans cette recette que vous voudrez en avoir un après l'autre. Toute la famille l'adorera!

Préparation
1. Commencez par verser les noix, pacanes, vegan pro ainsi que le cacao et une pincée de sel dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que tout soit finement haché.

2. Réhydratez vos dattes en les couvrant avec 1 tasse d'eau. Envoyer au micro-ondes pendant 1 minute puis égoutter. Verser dans le robot culinaire avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille.

3. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à coller, puis tapissez un moule 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de papier parchemin et versez-y cette base de brownie. Répartissez uniformément avec vos mains. Placez au congélateur pendant que vous préparez votre glaçage.

Glaçage
1. Faites tremper vos noix de cajou pendant 6-8 heures (ou faites-les bouillir pendant 15-20 minutes), puis égouttez. Versez-les dans un mixeur avec tout le reste des ingrédients du glaçage, et mélangez jusqu'à obtention d'un glaçage lisse.

2. Versez et étalez doucement sur les brownies. Remettre les brownies au congélateur 1 heure avant de les couper en carrés et de servir.

3. Conserver au congélateur en tout temps. Sortez-les simplement pendant une dizaine de minutes avant de les déguster.