Cupcakes Red Velvet

Le mois de mai est mon mois de fête! J’avais envie de célébrer ça avec cette recette de cupcakes Red Velvet. Ces petits gâteaux sont toujours le fun à offrir en cadeau ou à apporter dans un « pot luck ». 

Leur couleur est aussi belle que leur goût est absolument divin, c’est promis!

Ingrédients (12 cupcakes)

1 3/4 tasse Farine tout usage 
1 demie portion Vegan Pro - Érable Vanille
2 c. à thé Poudre à pâte
1/2 c. à thé Bicarbonate de soude
1 c. à soupe Cacao Pur
Pincée de sel
1 1/4 tasse Boisson végétale
1/2 tasse Huile de canola
1/2 tasse Cassonade, tassée
1 c. à soupe Jus de citron
2 c. à thé Colorant rouge 
1 c. à thé Extrait de vanille

Glaçage
1/4 tasse Margarine végétale
1/2 c. à soupe Boisson végétale
1 c. à thé Extrait de vanille
1 1/4 tasse Sucre glace, tamisé

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre des caissettes dans un moule à muffins de 12 cavités.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la Vegan Pro, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger la boisson végétale, l’huile, la cassonade, le jus de citron, le colorant et la vanille. À l’aide d’un fouet, ajouter les ingrédients secs graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Répartir la pâte dans le moule à muffins et cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de les démouler.

5. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la margarine, la boisson végétale, la vanille et le sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

6. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille, décorer les cupcakes de glaçage.


Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional