« Pop Tarts » aux fraises & açaï

Si vous vous sentez nostalgique, ces « Pop Tarts » aux fraises & açaï seront la solution parfaite! Elles sont tout aussi délicieuses que dans mon souvenir des Pop-Tarts quand j'étais enfant… Peut-être même plus. Elles sont sucrées, mais pas trop sucrées comme les Pop-Tarts originales. Et elles tirent leur magnifique couleur des fraises mûres et de la poudre d'açaï! Même si cette recette comporte de nombreuses étapes, elle est très simple et rapide à réaliser!

Préparation

Pour la pâte:
1. Dans un bol, mélangez le sel et la farine. Incorporez lentement le beurre (de petits morceaux à la fois). À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, combinez (le mélange doit avoir l'air granuleux).

2. Ensuite, ajoutez lentement l'eau glacée au mélange jusqu'à ce qu'il forme une boule. Placez la boule de pâte dans de la pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

3. Pendant que la pâte refroidit, c'est le bon moment pour préparer la garniture et préchauffer le four à 350 °F.

4. Après 30 minutes, divisez la boule de pâte en 4 parties et travaillez avec un quart à la fois.

5. Abaissez la pâte à environ ⅛ pouce.

6. Utilisez un couteau ou une roulette à pâtisserie et découpez 4 rectangles de 3x5 pouces (vous pouvez utiliser une fiche de carton pour référence). Pour chaque quart de pâte, vous devez faire 4 rectangles de la taille d'une fiche de carton (assez pour deux pop tarts).

7. Disposez à plat vos rectangles de pâte et versez la garniture sur deux d'entre eux (uniquement au centre du rectangle, en laissant les côtés vides).

8. Placez les deux découpes restantes sur le dessus. Utilisez une fourchette pour refermer les bords ensemble et ainsi garder la garniture à l'intérieur lors de la cuisson.

9. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.

Pour la garniture:
1. Ajoutez les fraises, la poudre d'açaï et le sucre dans une casserole, écraser et commencer à cuire sur la cuisinière. Vous remarquerez que cela deviendra assez liquide.

2. Ajoutez la fécule de maïs afin d'épaissir (une cuillère à thé à la fois et fouettez soigneusement). Attendez jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et vérifiez l'épaisseur avant d'ajouter plus de fécule de maïs. *N'oubliez pas de fouetter chaque fois que de la fécule de maïs est ajoutée.

3. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter à chaque pop tart.

Pour le glaçage:
1. Mélangez la poudre d'açaï, le sucre en poudre et la boisson végétale jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à thé à la fois.

Notes

• Assurez-vous que le beurre est refroidi/ a été dans le réfrigérateur et non pas laissé sur le comptoir.
• L'eau est très froide. J'ai mis la mienne au congélateur avant de débuter.
• La farine peut également être mise au réfrigérateur pendant 20 minutes (mais pas obligatoire).

Par Christa Maria
Rédactrice chez RAW Nutritional