La combinaison du goût sucré provenant du sucre de coco biologique et de Vegan Pro érable et vanille, combiné au salé provenant de l'huile d'olive et du bretzel est probablement l'une des meilleures idées que nous ayons eues cette année.

Ces barres ont la texture parfaite d'un brownie (ce sont en fait des blondies), ils goûtent le dessert et ne nécessitent qu'un seul bol.

Nous avons ajouté de la poudre de protéines au mélange, ce qui réduit les glucides (ou les graisses, selon la farine) et augmente la teneur en protéines. Des graisses saines sont également présentes, provenant des graines de lin moulues et de l'huile d'olive, elles satisferont alors votre faim pendant une grande période.

Ingrédients (12 barres)
Bars
1 tasse de sucre de coco
2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de farine de lin + 5,5 cuillères à soupe d'eau, laisser reposer 15 minutes)
1/2 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
0,5 cuillère à thé de sel rose de l'Himalaya
1/2 tasse de Vegan Pro à l'érable et à la vanille
1 1/2 tasse de farine (voir notes *)
1/2 tasse de lait végétal

Garnitures
1/3 -1/2 tasse de bretzel
1/4 tasse de pépites de chocolat végétalien
2 cuillères à soupe de pacanes broyées

Préparation :
1. Préchauffer le four à 350.
2. Dans un bol moyen, à l’aide d’un mélangeur à main, mélanger le sucre de coco, l'œuf de lin, l'huile d'olive, l'extrait de vanille.
3. Ajouter du sel, Vegan pro, de la farine et mélanger à nouveau. Cela deviendra presque une pâte très épaisse.
4. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. (Selon la farine, vous pourriez avoir besoin d'un peu plus / moins, il est donc préférable de l'ajouter progressivement.)
5. Ajouter quelques garnitures, verser dans un moule à brownie tapissé de papier parchemin et ajouter le reste des garnitures.
6. Cuire 30 à 35 minutes.
7. Laisser refroidir complètement, couper en 12, et c’est prêt à déguster !

* Nous avons testé la recette avec de la farine tout usage et de la farine d'amande