Beignes glacés à la vanille et à l’érable

Dans plusieurs pâtisseries véganes, on ajoute des graines de lin ou de chia pour remplacer les œufs. Grâce à la Vegan Pro, poudre de protéines végétales absolument délicieuse, ce n’est pas nécessaire! En plus de remplacer parfaitement les fameux « flax egg », son goût est absolument délicieux.

Pour ces beignes, j’ai utilisé la saveur Érable et vanille qui ajoute un goût unique aux beignes. En plus de le garnir de sucre d’érable, c’est une recette parfaite!

Ingrédients (12 beignes)
1 1/2 tasse Farine tout usage non blanchie
1 portion Vegan Pro - Érable Vanille
2 c. à thé Poudre à pâte
1 c. à thé Bicarbonate de soude
1 tasse Boisson d’avoine
1/3 tasse Huile de canola
1/2 tasse Sirop d’érable
1 c. à soupe Vinaigre de cidre de pomme
2 c. à thé Extrait de vanille

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 350 °F et huiler légèrement 12 cavités d'un moule à beignes.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la Vegan Pro, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

3. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la boisson végétale, l’huile, le sirop d’érable, le vinaigre et l'extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.

4. Répartir la pâte dans les moules. Cuire 20 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Démouler et laisser tiédir sur une grille de refroidissement. 

5. Étendre le sucre d’érable sur les beignes et laisser figer quelques minutes.