Biscuit géant red velvet
8
30 minutes
Saviez-vous que le gâteau Red Velvet est traditionnellement un gâteau étagé de couleur rouge, pourpre ou écarlate recouvert d'un glaçage à l'hermine? Les recettes traditionnelles n'utilisaient pas de colorant alimentaire, la couleur rouge étant due au cacao non hollandais riche en anthocyanes. Cette recette est une version funky d'un vrai classique!
Biscuit géant red velvet
Cela fait plus d’un an que je songeais à créer une recette de biscuit géant… Le moment est enfin venu! J’ai décidé de faire un red velvet puisque j’avais des pépites de chocolat blanc qui trainaient dans mon armoire.
Un biscuit savoureux qui se mange comme du gâteau!
Ingrédients (8 portions)
1 c. à soupe Graines de Lin Moulues Biologique
2 c. à soupe Eau
1 1/4 tasse Farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe Cacao Biologique Pur
1/4 c. à thé Sel
1/2 c. à thé Poudre à pâte
1/2 c. à thé Bicarbonate de soude
1/2 tasse Huile végétale
1/2 tasse Sucre granulé
2 c. à thé Extrait de vanille
1 c. à thé Colorant liquide rouge
1/2 tasse Pépites de chocolat blanc végane
Préparation : 1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un petit contenant, mélanger les graines de lin et l’eau ensemble. Laisser gonfler 5 minutes.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
4. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la préparation de lin, l’huile, le sucre, la vanille et le colorant. Ajouter les pépites de chocolat blanc et, à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement.
5. Déposer la boule de pâte sur la plaque de cuisson et former un disque de 9 po (23 cm). Cuire 20 minutes au four.
Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional
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