Biscuits au citron sans gluten 

La fraîcheur et la douceur de ces biscuits sont complètement délicieux. J’adore
remplacer les graines de pavot par des graines de chia, principalement pour ajouter des
valeurs nutritives intéressantes aux biscuits.
Ces biscuits sans gluten plairont à tous j’en suis convaincue !

Ingrédients (10 biscuits)

Secs
- 1 3/4 tasse de farine d’amande
- 1 1/2 c. à soupe de Graines de Chia Biologiques
- 1 c. à thé de poudre

Liquides
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de boisson végétale
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Zeste de 2 citrons
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d’huile de canola

Glaçage
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier
parchemin.

2- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

3- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec la boisson végétale.

4- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides avec la fécule de maïs. Ajouter
les ingrédients secs en remuant délicatement à l’aide d’un fouet.

5- Former 10 biscuits et les déposer sur la plaque à cuisson. Cuire pendant 15 minutes.

6- Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients pour le
glaçage. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur.

7- Laisser les biscuits tiédir sur une grille de refroidissement. Une fois tiède, couvrir de
glaçage.

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional