Comment ajouter l'ingrédient «fun» dans une alimentation végé?

On va se le dire : vos amis non végé sont vraiment polis d'accepter de venir manger chez vous si votre répertoire de recettes se limite à du tofu mariné dans de la sauce soya. 

Si vous souhaitez que leur satisfaction après un souper chez vous soit liée à autre chose que votre excellent sens de l'humour, vous êtes à la bonne place. 

 

Dans ce 4e et dernier article de la série, on vous révèle nos trucs pour rendre vos recettes végétales plus funky.

 

1- Options préparées :

Si le tempeh était aussi goûteux qu'une viande traditionnelle quand on le cuit, vous ne seriez pas en train de lire ceci. Une solution rapide et pratique à ce défi est d'opter pour l'offre déjà préparée dans le rayon des aliments à base de plantes. Voici nos options préférées (et locales) : 

• Tofu magique de Loounie : disponible en version traditionnelle ou pimentée, ce tofu en morceaux a un goût similaire au poulet et peut être servi réchauffé ou directement en salade tel quel.
  
  
• Gusta : les options Gusta sont nombreuses. Du fauxmage au seitan en passant par la saucisse et le burger, Gusta se démarque par ses saveurs intenses. On fait cuire et le tour est joué!
  
  
• TofuTofu : on ne peut pas passer à côté des tofus fumés de cette jeune marque québécoise. Une fois le paquet ouvert, c'est difficile de ne pas le terminer juste comme ça en collation. Coups de cœur pour la version «Rôtisserie» et l'édition spéciale «Cornichon»!
  
  
• La cuisine de Jean-Philippe : pionnier des recettes véganes au Québec, JP nous offre une gamme de produits préparés comme son seitan de poulet et de viandes à sandwich ainsi que ses plats surgelés. Rapido bueno.

2- Rendre le tofu plus sexy :

Transformez votre ennuyeux bloc de blancheur fade en un succulent festin en le découpant en morceaux à la main puis en le couvrant de fécule de maïs et d'épices avant de le cuire. Servez-le avec les sauces décrites au point #3 pour un résultat irrésistible!

3- Le secret est dans la sauce :

On vous prévient, vous ne pourrez plus revenir en arrière après avoir goûté ces sauces.

• Dragon : pour transformer les bols d'abondance en festins du dimanche.
• Alfredo Crémeuse aux noix de cajou : pour un plat de pâtes qui réconforte même les plus gourmands.
• Arachide : pour être transporté sur un continent exotique.
• Tahini : pour mettre absolument sur tout, même sur vos toasts au beurre de peanut.
• Queso : pour accompagner les victoires de votre équipe préférée.
• Déesse verte : pour rendre vos salades encore plus vertes (et délicieuses).

 

4- Flouer votre mononcle :

Les contrastes de texture font souvent défaut aux recettes végétales. Les stratégies suivantes permettront d'épater vos goûteurs les plus récalcitrants  :

• «Croustillance» : Ajoutez des graines de citrouille, des céréales All Bran Buds (oui oui!) ou du riz soufflé à vos salades pour les rendre plus sexy.
• Consistance : Ajoutez des lentilles, de la protéine végétale texturée ou des noix de Grenoble hachées à vos sauces pour en diversifier les textures.
• Fraîcheur : Agrémentez vos bols ou sandwichs de légumes marinés (ex. oignons, cornichons, navets) pour une touche d'acidité et un plus complexe équilibre des saveurs.

 

Bref, une fois qu'on sort de notre zone de confort, l'alimentation à base de plantes est vraiment satisfaisante. Il faut juste être un peu plus créatif·ve!

Cliquez ici pour lire le premier article sur le véganisme 101.
Cliquez ici pour lire le deuxième article sur le véganisme et l'entraînement.
Cliquez ici pour lire le troisième article sur les suppléments.

Par Nicolas Leduc-Savard, Dt.P., M.Sc., Diététiste – Nutritionniste du sport