Pourquoi et comment consommer les graines de lin?

Les graines de lin sont de plus en plus populaires et ce n’est pas pour rien! Elles contiennent une source importante de fibres et de protéines, ainsi que des vitamines et minéraux. Ces graines sont un excellent allié à votre santé et en manger régulièrement est une bonne habitude à adopter. Il est d’autant plus intéressant de consommer des graines de lin dans le cadre d’un régime végétalien puisque celles-ci sont une excellente source d’oméga-3.

La quantité importante de fibres présentes dans les graines de lin permet de diminuer ou d’éviter la constipation. De plus, elles permettent d’ajouter à vos repas et/ou collations une quantité intéressante de protéines végétales.

Pour que le corps assimile correctement les graines de lin, il est important que celles-ci soient moulues! Pour les moudre, il suffit d’utiliser un moulin à café ou un mélangeur.

Les Graines de lin moulues biologiques de RAW Nutritional sont une excellente option. Comme tous leurs produits, elles sont biologiques, sans OGM, sans herbicide et sans pesticide. Puisqu’il est idéal de consommer les graines de lin moulues plutôt qu’entières, celles de RAW Nutritional sont moulues pour vous. Une étape de moins!

Une autre bonne raison de consommer les graines de lin est qu’elles sont un excellent substitut d’œuf. En effet, lorsqu’elles sont mélangées à de l’eau, elles gonflent pour créer une texture gluante qui remplace parfaitement les œufs dans certaines recettes de biscuits, gâteaux et muffins.

1 œuf = 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau
Laissez reposer 5 minutes

Comment les consommer?

• En saupoudrer sur les salades, gruaux ou yogourts
• En mettre une ou deux cuillerées dans les smoothies
• En ajouter dans les boulettes végétales
• En remplacement des œufs dans les recettes de biscuits, muffins, gâteaux ou pains
• En mettre un peu dans la confiture

Je suggère également d'essayer ces recettes, qui contiennent une bonne quantité de graines de lin et qui sont délicieuses!

• Carrés de superaliments (sans cuisson)
• Beignes de café au cacao
• Biscuits à l'avoine et pépites de chocolat (végétalien)
• Gruau d'avoine sans cuisson matcha, bananes et coco
• Muffins aux épices d'automne

J'espère que cet article vous donnera envie d'utiliser davantage les graines de lin en cuisine!

Par Katia Bricka
Rédactrice chez RAW Nutritional